Descrição
DOC COLARES
CASTAS: Ramisco
ENOLOGIA: Jorge Rosa Santos e António Figueiredo.
GARRAFA: 500ml
VINHAS:
Vinhas pré-filoxera, plantadas algures no século XIX. Tipicamente localizadas em dunas arenosas pré-históricas nas falésias sobre o Atlântico, as vinhas não enxertadas estão profundamente enraizadas na camada de argila que normalmente se encontra entre uma profundidade de 2 a 4 metros. Estas videiras são conduzidas como arbustos no solo.
ANO:
Foi um ano com precipitação anual abaixo da média, temperaturas médias acima do normal e que se manteve durante quase todo o ano, tendo esta sido mais intensa no final do Inverno e inicio da Primavera.
VINIFICAÇÃO:
As uvas foram colhidas à mão no final do mês de outubro, passando por uma fermentação natural em barricas ficando 2 semanas em maceração pós-fermentativa. Estágio de 9 anos em barricas de carvalho francês de 225L. Antes do seu lançamento, fica ainda mais 1 ano em garrafa.
COMENTÁRIO DO ENÓLOGO:
Sabores delicados de estágio prolongado em barrica de carvalho francês, com notas picantes, matéria orgânica complexa, muita fruta vermelha tipo ginja e resina de cedro das florestas de Sintra. Notas salgadas do Atlântico com um sabor a iodo muito interessante e algumas frutas vermelhas. De paladar suave e aveludado com muita fruta, taninos firmes e jovens claramente a precisar de muitos anos em garrafa com uma acidez crocante e muito elegante, muita amplitude e estrutura.
CONSUMO:
Deve ser bebido por volta dos 16-18ºC. Para ser aberto em 2023, embora o vinho melhore em garrafa depois de 15 anos.
Álcool: 12% | Acidez Total: 5,91g/l | pH: 3,50 | Açucares Residuais: <0,6g/l
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