Descrição
VINHO REGIONAL LISBOA
Região
Região de Colares. Proximidade do mar, solos argilo-calcários (chão rijo).
Castas
Malvasia.
Sabor
Fresco, mineral, salgado, acidez equilibrada.
Colheita
Primeira semana de Outubro, colheita manual em caixas de 15kgs.
Vinificação
Cacho inteiro, começo da fermentação em caixas de inox com temperature controlada entre 16º and 18º, terminando a fermentação em barricas de carvalho francês usadas de 225L. Estágio de oito meses em barrica, com battonage semanal.
Nº de garrafas – 600
Grau – 12º
Acidez total – 8,2 g/dm3
Açúcares totais – 1,5 g/l
pH – 3,1
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