Descrição
VINHO REGIONAL LISBOA
Região
Região de Colares. Proximidade do mar, solos argilo-calcários (chão rijo).
Castas
Chardonnay.
Sabor
Fresco, mineral, salgado, acidez elevada.
Colheita
Primeira semana de Setembro, colheita manual em caixas de 15kgs.
Vinificação
Cacho inteiro, começo da fermentação em caixas de inox com temperature controlada entre 16º and 18º, terminando a fermentação em barricas de carvalho francês usadas de 225L. Estágio de oito meses em barrica, com battonage semanal.
Nº de garrafas – 600
Grau – 13º
Acidez total – 8,4 g/dm3
Açúcares totais – 1,5 g/l
pH – 3,1
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