Descrição
VINHO REGIONAL LISBOA
Região
Região de Torres Vedras. Proximidade do mar, solos argilo-calcários (chão rijo).
Castas
Cercial.
Sabor
Fresco, mineral, salgado, acidez equilibrada.
Colheita
Primeira semana de Setembro, colheita manual em caixas de 15kgs.
Vinificação
Cacho inteiro, começo da fermentação em caixas de inox com temperature controlada entre 16º and 18º, terminando a fermentação em barricas de carvalho francês usadas de 225L. Estágio de oito meses em barrica, com battonage semanal.
Nº de garrafas – 600
Grau – 12,5º
Acidez total – 8,4 g/dm3
Açúcares totais – 1,5 g/l
pH – 3,0
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