Arenae Ramisco Tinto 2015

Descrição

DOC COLARES

PRODUÇÃO
3350 Garrafas (500 ml)

REGIÃO
COLARES – Sintra – Portugal
Localizada entre a Serra de Sintra e o Oceano Atlântico, a 25 km de Lisboa. É umas das mais antigas regiões demarcadas do país (1908),
a mais ocidental do continente Europeu e a mais pequena região produtora de vinhos tranquilos de Portugal.

CASTAS E SOLOS
Ramisco
Casta nobre e autóctone da região, plantada em pé-franco, nos característicos solos arenosos, livres de filoxera, a menos de 1 km da
Costa Atlântica e a uma média de 110 m de altitude.

CLIMA
Forte influência Atlântica, com Verões de temperaturas moderadas, ventos fortes e salgados. A presença da Serra de Sintra, a Sul,
conduz à formação de nevoeiros e à manutenção de humidades relativas altas.

VITICULTURA
Sistema de condução livre, com cordões rastejantes sobre a areia. Utilização de pequenos troços de cana–pontões- para levantamento
dos cachos no Verão. Protecção dos ventos com paliçadas de cana seca e muros de pedra solta.

VINIFICAÇÃO
Vindima no início de Outubro. Este vinho resulta de uma cuidada vinificação pelo processo clássico de “curtimenta”, com desengace
a 50%, fermentação em depósitos inox com controlo de temperatura (26º-28ºC) e remontagem cuidadosa. O processo de
estágio decorreu ao longo de 5 anos, passando primeiro o vinho por grandes tonéis de madeiras exóticas, seguindo-se pequenas barricas
de carvalho e, por fim, o estágio em depósito e em garrafa. Engarrafado em Maio de 2020

NOTAS DE PROVA
Quando jovem apresenta cor rubi e grande agressividade taninosa, características que se vão esbatendo ao longo do estágio. Nariz
muito característico da casta, relacionado com ginja e leve resina de cedro. Na boca apresenta carácter Atlântico e balsâmico. Textura
seca e austera com uma acidez mineral vincada.

POTENCIAL DE GUARDA
Até 20 anos.

SUGESTÕES DE CONSUMO
Casa muito bem com assados de carne, caça e cogumelos. Beneficia com a abertura prévia da garrafa e/ou decantação e deve ser
servido a uma temperatura de 18º-19 ºC.

ENOLOGIA
Francisco Figueiredo

NOTAS ANALÍTICAS
Álcool: 12,0 % alc/Vol // Acidez total: 7,07 g/L // Acidez volátil: 1 g/L
pH: 3,44 // SO2 livre/total: 20/120 mg/L // Açúcar Residual: < — g/L