Descrição
VINHO REGIONAL LISBOA
Enologia: Alexandre Guedes
Castas: Malvasia de Colares & Arinto
Tipo de solo: Argilo-calcários
Clima: Temperado mediterrâneo, com influência marítima.
Região: Sintra
Vinificação
Uvas vindimadas manualmente, em baldes de 20kgs, sendo depois transportadas para a adega. Desengace e esmagamento dos cachos, sendo depois realizada uma prensagem direta. Decantação durante 36 horas. Parte da fermentação em barricas e o restante em depósitos de inox.
Estágio
Durante 8 meses em barricas de carvalho francês (20% nova) e 24 meses em garrafa.
Notas de prova
Cor amarelo-palha. No nariz é impetuoso. Fruta cítrica marcante como limão, casca de laranja e toranja. Especiado, com pimenta branca e canela terminando com aromas a fumo e maresia. Na boca é voluptuoso, marcando a sua presença através da acidez e textura. Sabores a maçã verde, limão e toranja complementado com um caráter especiado trazendo vivacidade ao vinho. Final longo.
Gastronomia
Harmoniza bem com peixes grelhados, como o robalo ou raia. Excelente combinação com queijos da Serra da Estrela e presunto de porco preto.
Álcool: 13% vol. Acidez Total: 7,5 g/l ácido tartárico pH: 3.30
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