Descrição
DOC COLARES
Garrafa: (500 ml)
Casta | Solo | Clima: Casta Malvasia de Colares, autóctone da região, plantada em vinhas não enxertadas nos solos arenosos, formando uma proteção natural a perturbações externas – filoxera. A proximidade atlântica proporciona grande exposição a ventos marítimos salgados, temperaturas amenas com pouca amplitude térmica, durante todo o ano. Os comuns e concentrados nevoeiros da Serra de Sintra mantêm os níveis de humidade constantemente altos.
Notas de Prova – Cor | Nariz | Boca: Apresenta cor atijoladovivo, de concentração média. Um vinho leve, com traços de fruta preta, cereja e floresta. Acidez e taninos elevados, de textura seca.
Vinificação e Estágio: Fermentação em inox, sistema de bica aberta, e posterior passagem por barricas de carvalho francês usadas, durante 10 meses.
Rolha: Rolha Portuguesa de cortiça natural.
Potencial de Envelhecimento: 20 anos.
Sugestões para Consumo: 8 – 12 °C | Pratos clássicos de mar, tradicionais da nossa costa.
Características Técnicas:
Álcool – 11,8%
Acidez Volátil – 0,64 g/L
Acidez Total – 7,2 g/L
pH – 3,27
SO2 (livre/total) – 25/140 mg/L
Açúcar Residual – < 1,5 g/L
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